臭氧在食品和飲料工業中的應用

   臭氧是一種單一來源的有機滅菌劑，可殺掉有害物質，酵母、孢子（臭氧殺掉的生物），臭氧可在許多食品和飲料應用中提供衛生保障措施。

1、容器衛生

在容器（即瓶子和瓶蓋，桶，罐等）的滅菌過程中使用含臭氧的水是臭氧的常見應用。臭氧可為容器、罐、玻璃、塑料、木材、不銹鋼等提供殺菌，殺菌后不需要沖洗，可以減少時間和用水量

2、瓶子灌裝線和填料衛生

節約水和能源以及維持灌裝線潔凈是飲料行業的主要關注點，臭氧的冷滅菌能力，特性和低水分使用，使其成為化學品，蒸汽和熱水的替代品。

3、加工和轉移設備

殺菌加工和轉移設備（即切割刀片，分揀臺和箱、管道、泵等）是食品和飲料行業的主要關注點。臭氧水溶液可用于滅菌食品加工和轉移的設備，以消除設施內不需要的微生物的移動

4、表面衛生

用臭氧水滅菌地板，墻壁，排水溝和其他表面可減少微生物（真菌、酵母），維護衛生設施，并消除氣味

5、空氣衛生和霉控制

使用氣態臭氧來消滅霉菌，空氣轉播的生物和氣味是食品和飲料設施中的常見做法。氣態臭氧也被證明可控制一些昆蟲（即果蠅），這類昆蟲不只是一種麻煩，而且是設施周圍微生物運動的主要載體

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